Bơ làm bánh là bơ gì

Bơ là 1 trong những nguyên vật liệu hết sức thân quen trong việc làm bánh. Tuy nhiên, nếu bạn là tín đồ new học thì có lẽ rằng có khả năng sẽ bị hoa đôi mắt ví như vào nhà hàng chọn bơ, vày bản thân bơ cũng có thể có rất nhiều các loại, bao gồm Điểm lưu ý và tính năng hoàn toàn không giống nhau. Nhằm giúp các bạn xử lý băn khoăn này, qplay.vn đã cung ứng cho chính mình phần nhiều lên tiếng có ích nhằm phân biệt những các loại bơ vào làm bánh.

Bạn đang xem: Bơ làm bánh là bơ gì

*

1. Bơ nhạt với bơ mặn

Dựa theo hương vị, có thể chia bơ thành bơ nhạt (còn gọi là bơ lạt) và bơ mặn.

Bơ nphân tử (unsalted butter)

Đặc điểm: bơ nhạt (giỏi có cách gọi khác là bơ lạt, bơ phe) được coi là dòng bơ ko chứa muối, có mừi hương nhẹƯu điểm: thực hiện bơ nhạt giúp dễ dãi kiểm soát và điều hành lượng muối trong bí quyết bánhCông dụng: Bơ nhạt là nguyên vật liệu hay được sử dụng để gia công các nhiều loại bánh như bánh cake, su kem, bánh quy bơ… xuất xắc phết lên bánh mìCác các loại phổ biến: bơ nhạt Anchor, bơ nphân tử Pilot Úc, bơ nhạt Elle & Vire,…
Xem Nkhô hanh
Thêm vào giỏ44,000₫Mã: B1755

Bơ nhạt Anchor 200g


Sale
Xem Nhanh
Thêm vào giỏ40,000₫ 29,000₫Mã: B4950

Bơ nphân tử Lactic Đức 200g


Xem Nkhô cứng
Thêm vào giỏ22,000₫Mã: B1642

Bơ nphân tử Pilot Úc 200g


Cách bảo quản: Để bảo quản bơ, chúng ta bọc kín đáo với bỏ vô tủ giá. Lưu ý là công cụ giảm bơ bắt buộc sạch sẽ và ko dính vào các nhiều loại thực phẩm không giống. Thời gian bảo quản bơ nhạt là khoảng chừng 3 mon trong tủ giá.

Bơ mặn (salted butter)

Đặc điểm: Bơ mặn là dòng bơ nhân tố tất cả chứa muối bột, lượng muối hạt quyết định vị mặn với gồm sự khác nhau tùy từng bên thêm vào.Công dụng: Bơ mặn được dùng nlỗi một nhiều loại hương liệu gia vị trong nấu ăn ăn, rất có thể bỏ vào súp hoặc những món xào. Bơ mặn ko được dùng vào làm cho bánh ngọt vị không điều hành và kiểm soát được độ mặn của bơ, dẫn tới sự việc ảnh hưởng mang đến vị của bánh.Các loại phổ biến: bơ mặn President, bơ mặn Anchor, bơ Tường An, bơ Meizan,…
*

Xem Nhanh
Thêm vào giỏ14,000₫Mã: B2941

Bơ thực thiết bị Meizan 200g


*

Xem Nkhô giòn
Thêm vào giỏ42,000₫Mã: B2942

Bơ thực vật dụng Meizan 800g


Cách bảo quản: bơ mặn vị nhân tố cất muối bột cần hoàn toàn có thể bảo quản ngơi nghỉ ánh sáng thường xuyên, sau thời điểm msinh sống nắp nhưng ko cần sử dụng hết nên bịt kín đáo nắp, thời hạn bảo vệ bơ mặn là 5-6 tháng phía trong gầm tủ lạnh.

2. Bơ động vật hoang dã, bơ thực đồ vật, bơ mix

Dựa theo thành phần thì bơ lại được chia thành bơ động vật hoang dã cùng bơ thực trang bị. Ngoài ra còn một cái bơ phối khác có yếu tắc từ cả cồn cùng thực vật

Bơ đụng vật

Đặc điểm: gồm nguồn gốc tự nhiên, được tách tự sữa động vật (chủ yếu là sữa bò – một vài loại bơ được tách trường đoản cú sữa dê, sữa cừu)Hàm lượng hóa học béo: cao, khoảng chừng 80% ( 20% còn lại là tự nước, sữa bột hoặc chất tạo thành màu…)Công dụng: bơ động vật hoang dã thường được áp dụng trong những bí quyết làm bánh, kẹo,…Các loại phổ biến: bơ Anchor, bơ President, bơ TH True, bơ Peerless,…

– Trong đó mẫu bơ Peerless được làm từ vật liệu chính là sữa, sản phẩm còn cất nguyên tố mỡ động vật.


Xem Nkhô giòn
Thêm vào giỏ44,000₫Mã: B1755

Bơ nhạt Anchor 200g


Sale
Xem Nhanh
Thêm vào giỏ40,000₫ 29,000₫Mã: B4950

Bơ nhạt Lactic Đức 200g


*
Xem Nkhô nóng
Thêm vào giỏ21,000₫Mã: B3872

Bơ nphân tử Peerless Úc 200g


*

*
Xem Nkhô cứng
Thêm vào giỏ37,000₫Mã: B1727

Bơ nphân tử TH True 200g


Cách bảo quản: bơ động vật hoang dã được làm từ bỏ nguyên tố đó là sữa động vật do vậy phải bọc kín đáo và bảo vệ bơ ở trong tủ rét.

Bơ thực đồ vật (margarine)

Đặc điểm: được sản xuất vào chống xem sét, được tinh chiết tự những một số loại hạt có cất dầu nlỗi bắp, ngũ ly, đậu.Hàm lượng hóa học béo: thấp, khoảng chừng 20%Công dụng: dùng trong nấu ăn ăn uống, rán rán, pkhông còn bánh là chủ yếu. Không dùng các trong có tác dụng bánh vì chưng trong quy trình đưa hóa, 1 phần chất Khủng có lợi đã bị gửi trở thành chất béo bão hòa đề xuất cũng gây ra một số nguy nan đến sức khỏe.Các một số loại phổ biến: bơ Tường An, bơ Meizan, bơ thơm Cái Lân,…
*

*
Xem Nkhô hanh
Thêm vào giỏ6,000₫Mã: B2376

Bơ thơm Cái Lân 100g


*

*
Xem Nhanh
Thêm vào giỏ25,000₫Mã: B1477

Bơ thơm Cái Lân 500g


Xem Nhanh khô
Thêm vào giỏ14,000₫Mã: B2941

Bơ thực thiết bị Meizan 200g


Xem Nkhô cứng
Thêm vào giỏ42,000₫Mã: B2942

Bơ thực vật Meizan 800g


Cách bảo quản: bơ thực đồ vật chứa các thành phần nhân tạo, giúp bơ bảo vệ được vào ánh nắng mặt trời thường.

Bơ mix

Ngoài nhị loại bơ động vật hoang dã và bơ thực thứ, còn một chiếc bơ không giống gồm thành phần từ cả hóa học mập động vật hoang dã (sữa) cùng thực vật dụng – nhân tố này đưa ra quyết định 1 phần mang đến giá thành thành phầm, góp thành phầm có rẻ hơn các cái bơ bao gồm 100% yếu tắc trường đoản cú hóa học mập động vật hoang dã.

Các loại phổ biến: bơ nhạt Pilot Úc,…
*
Xem Nkhô cứng
Thêm vào giỏ99,000₫Mã: B1152

Bơ nphân tử Pilot Úc 1kilogam


Xem Nhanh khô
Thêm vào giỏ22,000₫Mã: B1642

Bơ nhạt Pilot Úc 200g


3. Shortening

Ngoài những nhiều loại bơ kể trên, vào làm bánh ta còn sử dụng một nhiều loại nữa là shortening (hay còn có tên Gọi không giống là mỡ bụng trừu).

*

Shortening

Đặc điểm: là hóa học béo 100%, thường xuyên được pha trộn và có tác dụng tự mỡ thừa heo và dầu thực trang bị, màu trắng đục và phần lớn không có nước bắt buộc không bị rã sống nhiệt độ chống y hệt như những nhiều loại bơ khácCông dụng:

– Giúp các loại bánh mềm mỏng hơn (sử dụng trong cách làm bánh dẻo tuyết), hoặc làm cho đứng và vững kết cấu bánh (sử dụng vào làm vỏ tart, bột ngàn lớp giỏi shortbread…).

– Do Điểm sáng về nguyên tố, shortening bao gồm màu trắng ncon kê với giá thành thấp rộng những mẫu bơ động vật không giống, tương xứng mang lại chúng ta bắt đầu tập trang trí bánh gato lớn hoàn toàn có thể học có tác dụng hoa kem bơ,…

– Dường như, shortening cũng rất có thể dùng để rán xào, nấu bếp nướng nắm đổ dầu ăn, bơ.

Xem thêm: Sách Tô Màu Khu Vườn Bí Mật Siêu Hot Hà Nội, Coloring Book Thái Nguyên


*
Xem Nkhô nóng
Thêm vào giỏ10,000₫Mã: B0524

Shortening (ngấn mỡ trừu) 200g


Cách bảo quản: phải bảo quản shortening ở ánh nắng mặt trời chống, khu vực thông thoáng bởi để tủ rét shortening có khả năng sẽ bị cứng lại. Thời gian bảo quản shortening kha khá dài, khoảng tầm 2 năm từ thời điểm ngày phân phối, 6 mon sau khoản thời gian mngơi nghỉ bao bì.

Màu của bơ 

Thông thường màu cơ bản của bơ là tiến thưởng nhạt vị carotene bao gồm trong yếu tắc của bơ, tuy vậy bơ còn tồn tại đầy đủ màu sắc vàng thẫm hoặc cũng đều có phần đông loại bơ tất cả white color ncon kê. Màu của bơ hoàn toàn có thể ảnh hưởng vào quy trình tiến hành chế độ ăn uống đến bò, hoặc trong quá trình chế biến với các tỉ lệ thành phần chất tạo màu sắc được dùng ở gần như đơn vị không giống nhau.

Ở Khu Vực các nước châu Âu, bò được chăn nuôi theo hướng chuyên được dùng, áp dụng đều đồng cỏ nhiều năm. Bò nạp năng lượng cỏ cũng mang lại sữa và các thành phầm từ bỏ sữa gồm white color rộng với tiêu biểu trong chiếc bơ trực thuộc khu vực châu Âu là bơ President.

Còn ở châu Úc, trườn thường được cho ăn ngũ cốc cần bơ từ bỏ sữa trườn gồm màu sắc xoàn đục hơn, ví dụ được coi là dòng bơ nphân tử New Zeal&, bơ nhạt Pilot Úc, bơ nphân tử Peerless Úc,…

Cách cần sử dụng bơ

1. Dạng lỏng

Bơ được đun tung thành dạng lỏng nhỏng dầu ăn uống và nhằm nguội về nhiệt độ hay, sử dụng sửa chữa thay thế bỏ dầu ăn vào cách làm bánh gakhổng lồ để bánh thơm rộng hoặc phết lên bánh mì cùng lấy đi nướng.


*

Bơ dạng lỏng


2. Bơ đánh bông

Bơ tấn công bông được áp dụng chủ yếu vào bí quyết bánh bông lan bơ, bánh lưỡi mèo,…

Để bơ ngơi nghỉ ánh nắng mặt trời hay cho mềm (mà lại ko được tung nước) rồi đánh bông nhằm tạo ra độ xốp, nngơi nghỉ với dễ rã trong miệng đến bánh.


*

Bơ tấn công bông


3. Bơ nhằm giá buốt thái lát

Bơ rét được bóp hoặc đánh chung với bột sinh sống để sinh sản thành các thành phần hỗn hợp bột trong số công thức của bánh pie hoặc 1 vài ba một số loại bánh mì; cắt lát ăn với bánh mì; hoặc bỏ vào những các thành phần hỗn hợp lạnh nhỏng custard nhằm chế tạo hương vị Khủng ngậy và thơm hương thơm bơ.


*

Bơ thái lát


4. Dùng bơ thực đồ vật sửa chữa bơ cồn vật?

Bơ thực vật dụng bao gồm giá tốt hơn những tuy nhiên vị không vừa thơm vừa ngon bằng bơ động vật hoang dã, lại được ướp muối bột để bảo vệ thọ phải dễ dàng tác động mang lại hương vị bánh, đặc biệt là bánh ngọt. Hình như bài toán nắm bơ tác động cho cấu trúc bánh (độ nở, xốp, chiều cao…) vì chưng hàm lượng phệ của từng các loại bơ khác biệt.

Phân biệt bánh làm cho trường đoản cú bơ động vật, dầu nạp năng lượng, shortening cùng bơ thực vật

Dưới đấy là hình họa bánh được thiết kế tự bơ động vật hoang dã (butter), dầu ăn (oil), shortening và bơ thực thiết bị (margarine).


*

Bánh làm tự các nhiều loại bơ


Tip lựa chọn bơ

Các một số loại bơ phổ biến độc nhất vào làm cho bánh sẽ là bơ President, bơ Anchor, bơ Pilot Úc.

Trong số đó, bơ President đựng 82% hóa học béo, là nhiều loại bơ bao gồm uy tín lừng danh, giá bán ở trong hàng tối đa cùng quality cũng tốt nhất. Mùi thơm vơi, vị Khủng ăn kèm bánh mì. Lúc nướng xong xuôi bánh xốp, giòn và duy trì được độ giòn lâu không biến thành ỉu tương tự như mất mùi nlỗi những một số loại bơ khác. Bánh ra lò ít bám. Kế cho là bơ Anchor, Ngân sách chi tiêu hợp lí và độ thơm và ngon ko cũng kỉm nhiều, mà lại dễ bị rã hơn. Bơ Pilot giá thành rẻ rộng 2 một số loại trên, bao gồm màu rubi đậm rộng. Dù vậy khi đang nướng bánh nghỉ ngơi ánh nắng mặt trời cao bơ dễ bị mất mùi hương hoặc không tồn tại mùi hương thơm bởi.

Nếu mong mỏi làm cho kem bơ, bạn hãy chọn bơ President hoặc bơ Anchor vì chưng cả hai nhiều loại bơ này đều có màu trắng nhạt, màu ncon gà đề nghị có tác dụng kem bơ cho ra màu sắc đẹp nhất. Nếu sử dụng bơ Pilot có tác dụng kem bơ, màu sắc sẽ không còn white đẹp mắt tự nhiên và thoải mái cơ mà khá ngả color ncon gà.

Nếu quan tâm cho độ nsinh sống xốp, giòn và thơm của bánh (bánh quy, pastries ngọt, cake…) chúng ta nên chi tiêu nhiều loại bơ President, Anchor.

Nếu bạn sử dụng bơ nhằm kháng dính, hoặc có tác dụng các loại bánh không đặc trưng độ nsinh hoạt xốp với hương thơm thơm của bơ (làm nama chocolate, muffin…) bạn có thể cần sử dụng bơ Pilot.

Xem thêm: Mặt Nạ Rửa/ Tẩy Da Chết Cho Mặt Tại Nhà Ăn Đứt Đi Spa Luôn, 10 Cách Tẩy Tế Bào Chết Cho Da Mặt Từ Thiên Nhiên

Các chúng ta có thể ghẹ thăm cửa hàng và gạn lọc các thành phầm bơ của qplay.vn tại những liên tưởng này nhé.


Chuyên mục: Kinh Doanh